A diabetes é unha enfermidade perigosa e moi común. Non obstante, a dieta pode corrixir a diabetes ata tal punto que non se manifestará e reducirá a calidade de vida.
Mesmo na antiga India, os médicos notaron que a dieta é un dos principais factores no desenvolvemento da diabetes adquirida. Esta enfermidade afectaba principalmente a persoas adiñeiradas que levaban un estilo de vida sedentario e podían permitirse moita manteiga, fariña e azucre refinado. Hoxe a situación é ben diferente: os alimentos pouco saudables que causan diabetes son máis baratos que os sans. Contámosche como comer con esta enfermidade para controlala.
Nutrición para a diabetes
A diabetes mellitus é unha enfermidade endocrinolóxica na que o corpo non é capaz de absorber adecuadamente a glicosa (a miúdo chámase azucre - tecnicamente isto non é totalmente certo). A causa da enfermidade é un mal funcionamento da insulina, unha hormona que envía moléculas de glicosa ás células. Se non cumpre a súa función, acumúlase demasiada glicosa no sangue - isto pode ser destrutivo para os vasos sanguíneos e o corazón. Ao mesmo tempo, as células de todos os tecidos e órganos comezan a morrer de fame, o que provoca debilidade e perda de peso.
Diabetes tipo 1
Na diabetes tipo 1, a insulina non funciona en absoluto no corpo humano. Os diabéticos necesitan inxectarse constantemente esta hormona, se non, poden morrer en cuestión de semanas. Un paciente con diabetes tipo 1 pode comer case calquera cousa, pero debe controlar constantemente o nivel de azucre e inxectar insulina na dose correcta. Ao mesmo tempo, a dieta non o axudará a desfacerse da enfermidade; por desgraza, hoxe é incurable.
O control da nutrición na diabetes tipo 1 é practicamente unha arte que o paciente debe aprender xunto co médico. As dosificacións e tipos de insulina son sempre seleccionadas individualmente. Pero o principio principal é o mesmo: cada porción de hidratos de carbono (mídense en unidades XE - pan) debe ser compensada cunha certa cantidade de hormona inxectada.
diabetes tipo 2
Con esta forma de enfermidade, hai moi pouca insulina no corpo ou non funciona de forma suficientemente eficiente. Normalmente, a diabetes tipo 2 desenvólvese coa idade. Os principais factores de risco son a herdanza, a desnutrición e o sedentarismo.
Nas persoas con diabetes tipo 2, a función da insulina só está parcialmente deteriorada, polo que a dieta ten como obxectivo axudala a afrontar plenamente a súa misión. A dieta para esta enfermidade debe:
- reducir a cantidade total de carbohidratos consumidos;
- reducir o número de calorías;
- minimizar o consumo de hidratos de carbono rápidos que provocan aumentos bruscos nos niveis de azucre no sangue;
- axudar a unha persoa a perder peso;
- aumentar a cantidade de fibra, o que axuda a controlar o azucre;
- consumir máis vitaminas e outras substancias beneficiosas que fortalecen o corpo;
- Elimina os alimentos que reducen a eficacia da insulina, como as graxas trans e o sal.
Segundo o endocrinólogo Daniil Bobkov, o tratamento da diabetes tipo 2 baséase na dietoterapia, pero só se pode prescribir como único método nas fases iniciais da enfermidade. E na maioría dos casos, tes que tomar pílulas. O doutor engade que ás veces os pacientes experimentan unha remisión da enfermidade, na que o azucre volve á normalidade sen medicamentos e permanece así durante polo menos un ano, entón é necesaria unha dieta máis suave e de apoio. Por exemplo, isto ocorre en pacientes con sobrepeso que perderon un peso significativo despois da cirurxía para reducir o estómago ou a superficie de absorción do intestino.
Na diabetes tipo 2, é moi importante controlar o contido de proteínas, graxas e hidratos de carbono nos alimentos consumidos e a súa proporción. O ideal é contar as calorías e levar un diario de alimentos, por exemplo, usando unha aplicación especial.
Unha forma máis sinxela de controlar visualmente as porcións é o método do prato para diabéticos. Colle un prato estándar e divídeo en catro partes.
Nutricionista Lisa Gilman: "A metade do prato debe encherse con vexetais sen amidón (verduras, tomates, brócolis, cabaciñas). A outra metade debe dividirse uniformemente entre proteínas e amidóns (patacas, trigo sarraceno). Se necesitas reducir o tamaño da porción, podes usar pratos máis pequenos.
O mellor é desenvolver unha dieta xunto cun nutricionista que che axude a axustar o teu comportamento alimentario e crear un plan de nutrición individual.
Que se pode comer con diabetes
Con diabetes tipo 1, podes comer de todo, o principal é inxectar unha cantidade suficiente de insulina a tempo. Tamén na diabetes tipo 2, en xeral, non hai prohibicións estritas, pero as porcións e a frecuencia de consumo dalgúns alimentos terán que reducirse radicalmente.
Aquí tes unha lista de alimentos que deberían constituír a dieta dunha persoa con diabetes tipo 2.
Vexetais
Na diabetes, é mellor dar preferencia aos vexetais baixos en azucre e amidón. Estes inclúen:
- todo tipo de repolo, desde o branco ata o brócoli;
- todo tipo de leituga;
- cenoria;
- cabaciño;
- cogomelos;
- pementa;
- berenxena (pero non frita en moito aceite);
- verdes;
- tomates;
- pepinos.
Froitas, bagas, froitos secos
- laranxas;
- melóns;
- mazás;
- ameixas.
Hidratos de carbono
Paga a pena dar preferencia aos cereais integrais, cereais, pasta e pan. Permítense patacas, pan branco e fariña, pero en pequenas cantidades e tendo en conta a norma de inxestión de carbohidratos. O azucre pódese substituír por edulcorantes e edulcorantes.
Nutricionista Lisa Gilman: "Os doces, as patacas e o pan con diabetes son posibles, pero o punto está na cantidade
. É mellor escoller pan con maior contido de fibra. As patacas non hai que temer. Incluso pódese comer coa pel, porque contén moita fibra, vitaminas do grupo B e flavonoides beneficiosos. Os alimentos ricos en carbohidratos combínanse mellor con proteínas, fibras e graxas saudables. Isto axudará a regular a liberación de azucre no sangue e evitará os seus fortes picos.
Proteína
A eficacia da insulina vese prexudicada non só polo exceso de azucre, senón tamén polas graxas saturadas, que se atopan principalmente nos alimentos graxos animais, tanto na carne como nos produtos lácteos. Non é necesario rexeitalos completamente, pero será útil reducir o consumo. Polo tanto, ao elixir fontes de proteínas, debes dar preferencia a produtos como:
- carne magra de tenreira;
- polo ou pavo sen pel;
- peixe;
- ovos;
- noces;
- feixóns e chícharos;
- tofu e outros produtos de soia;
- leite baixo en graxa;
- Requeixo;
- lentellas;
- iogur;
- queixo baixo en graxa.
Graxas
As graxas saturadas son malas para as persoas con diabetes, pero as graxas insaturadas, por outra banda, poden axudar a reducir os niveis de azucre e colesterol e protexer o corazón e os vasos sanguíneos. Produtos axeitados como:
- aceites vexetais;
- aguacate;
- peixe oleoso e aceite de peixe;
- noces e sementes.
Bebidas
As persoas con diabetes deben beber auga e té sen azucre. E o café, incluso o café negro, é mellor evitar: os estudos demostran que o seu consumo reduce o risco de desenvolver diabetes e prediabetes en persoas sans. O máis probable é que este efecto funcione de forma acumulada, a longo prazo. Pero para aqueles que xa sofren de diabetes, o café só aumenta os niveis de glicosa no sangue inmediatamente despois de beber.
Que non comer con diabetes
Na diabetes tipo 2, debes minimizar o consumo de alimentos como:
- hidratos de carbono "simples": pan branco, arroz branco, patacas;
- alimentos con azucre engadido, como iogur doce e salsas
- comida frita;
- carne procesada - salchichas, salchichas, etc. ;
- alimentos ricos en sal;
- doces: pastelería, doces, xeados, chocolate, etc. ;
- bebidas con azucre engadido: refrescos, bebidas enerxéticas, zume;
O alcohol na diabetes
Do mesmo xeito que cos doces e os alimentos con amidón, é mellor minimizar o consumo de alcohol na diabetes, pero non é necesario absterse completamente del. Paga a pena consultar a un médico sobre a cantidade permitida de alcohol.
Endocrinólogo Daniil Bobkov: "As persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2 poden beber alcohol, pero é importante cumprir coa súa cota
. Hai un valor condicional que che permite determinar o límite superior seguro para beber alcohol - unha unidade condicional. Corresponde a 15 g de etanol, que son uns 40 g de augardente, ou 140 g de viño ou 300 g de cervexa. Os pacientes con diabetes tipo 1 e tipo 2 poden beber alcohol nunha cantidade non superior a 1 c. u. para mulleres e 2 c. u. para homes por día, pero non diariamente e en ausencia de contraindicacións en forma de enfermidades concomitantes e dependencia do alcohol.
Para permitirse beber ocasionalmente sen prexudicar a saúde, unha persoa que padece diabetes debe lembrar algunhas cousas.
En primeiro lugar, o alcol é moi alto en calorías. 100 g de alcohol conteñen 710 kcal, o que é só un pouco menos que en graxas. Ao mesmo tempo, as propias bebidas case sempre conteñen carbohidratos adicionais. Hai unhas 200 kcal nun vaso de cervexa lixeira e unhas 100 kcal nun vaso de viño.
O principal risco de beber alcohol son os picos de azucre. Como sinala o endocrinólogo, o alcohol pode causar hipoglucemia - unha caída nos niveis de glicosa no sangue. Isto débese ao feito de que cando as moléculas de alcohol chegan ao fígado, cambian á súa descomposición e detén o proceso de liberación de glicosa. Para non sufrir este efecto, paga a pena comer inmediatamente antes de beber (os bocadillos de hidratos de carbono complexos son bos) ou beber alcohol coa comida. Algúns experimentos permiten aos científicos especular que, debido a este efecto, o consumo moderado de alcohol incluso pode ser beneficioso na diabetes tipo 2.
Ao mesmo tempo, o alcohol tamén pode provocar un aumento dos niveis de azucre. E a longo prazo, o abuso de alcohol é un factor no desenvolvemento da diabetes tipo 2.
Cómpre lembrar que o alcohol non é compatible con moitos medicamentos para a diabetes, como a insulina ou a urea sulfonil. Xuntos, poden causar hiperglicemia aínda máis grave.
Regras para beber alcohol na diabetes:
- considerar o contido calórico do alcohol;
- escoller bebidas cun contido mínimo de azucre e carbohidratos;
- comer antes de beber;
- merenda;
- medir os seus niveis de azucre con máis frecuencia;
- avisar sobre a súa enfermidade ás persoas coas que bebe alcol para que poidan prestarlle axuda de emerxencia se é necesario;
- Non mesture alcohol con medicamentos para a diabetes.
Táboa número 9 para a diabetes
Na década de 1920, o nutricionista Manuil Pevzner desenvolveu un sistema de 15 "táboas" de dieta para varias enfermidades e condicións. Este sistema está algo anticuado, pero en xeral considérase eficaz e, polo tanto, moitos médicos e institucións médicas aínda o utilizan hoxe en día.
Diabetes tipo 2 Pevsner suxeriu a táboa de corrección número 9. Os seus principios están en consonancia cos esquemas modernos: menos carbohidratos "rápidos" e sal, máis vexetais e alimentos proteicos.
Como sinala Lisa Gilman, o sistema Pevsner desenvolveuse hai case 100 anos, e desde entón a ciencia percorreu un longo camiño. En xeral, a táboa número 9 é aplicable, pero hoxe case nunca se usa na súa forma pura; sobre a súa base, os médicos crean recomendacións para cada caso.